La invitación serrana a la liga o ligá, supone un parón para disfrutar de la buena mesa y las ricas variadas viandas serranas. La tradición gastronómica serrana se manifiesta en Chilluévar a través de las más variadas elaboraciones. La carne de caza y otras viandas son procesadas por su industria cárnica para ser convertidas en embutidos diversos.

Por otra parte elaboraciones tradicionales como el pan y dulces, se siguen elaborando; manteniendo las procedencias de las harinas y los tiempos y procesos heredados desde antiguo. Esto hace que la diferencia quede marcada y la tradición se mantenga transmitiendo  el sabor, las texturas y en definitiva el gusto por el buen hacer entre sus ciudadanos.

La variada gastronomía serrana capaz de adaptarse al más amplio espectro de productos de temporada ofrece desde unas simples setas a la parrilla; hasta unas elaboradas migas con su correspondiente cohorte de acompañantes. Sin olvidar que estamos en zona de vega y la variedad de verduras obtenidas de los huertos tradicionales del entorno, auténticos jardines botánicos dignos de visitar, dan la nota del color en el tórrido verano.

La imaginación y la ocurrencia de los restauradores del municipio concurren a concurso en la Ruta  de la Tapa; evento que aúna el buen hacer gastronómico con la implicación de los ciudadanos.

Entre la variedad de platos típicos encontramos:

• Salados:
  • Gachamigas (llevan torreznos y pimientos secos).
  • Talarines (tortas de masa con setas y liebre o perdiz).
  • Tortilla serrana (tortilla hecha con mucha masa de chorizo).
  • Truchas.
  • Cordero con romero.
  • Melojas.
  • Ajo labrado.
  • Tortilla de collejas.
  • Ajoharina.
  • Embutidos Caseros (Chorizo, morcilla blanca y negra y Salchichón).
• Dulces:
  • Arroz con leche.
  • Gachas dulces
  • Paparajotes.
  • Roscos de la Sartén.
  • Rosquillos de vino.
  • Torta de manteca.
  • Flor de lis.

    

    

    

    

    

    

    
    

    

    

    

    

    

    

    
    

    

    

    

    

    
    

     

En la localidad  existe un obrador de corte tradicional pero que debido a la innovación y la búsqueda  de nuevos mercados ha conseguido posicionarse y alcanzar cierta fama en la región. Bajo la marca comercial Gourmet Sierra de Cazorla Arte+Sano  desarrollan diversos productos y alcanzan un amplio abanico de comercios tanto locales como otras localizaciones.

Los bolos serranos es uno de los juegos más tradicionales que podemos encontrar en estas sierras. Tanto es así que datan del siglo XVIII las primeras referencias a estos juegos. Chilluévar cuenta con una bolera en pendiente y con un buen nivel entre los participantes locales.

Aunque las prendas están en desuso; los bordados, los encajes y otras manufacturas, son lucidas por las damas serranas aglutinadas en alegres y coloridos trajes tradicionales. Estas vestimentas son empleadas anualmente por danzantes de jotas, fandangos, sevillanas y tanguillos, entre otros, durante la Semana Cultural.
Otras artesanías como el esparto y la cerámica son recuperadas por varias asociaciones culturales, que en sus talleres locales desarrollan esta actividad, evitando la desaparición de la técnica.

El Skyline de Chilluévar destacada por la torre de la Iglesia Parroquial Nuestra Señora de la Paz, y la  chimenea de ladrillo, conocida por el Duende, resto de una antigua fábrica vinculada al aceite.

Pero las diferentes culturas han ido dejando sus huellas en el Término Municipal de Chilluévar. Un buen ejemplo de ello son los restos custodiados en el Museo Provincial de Jaén encontrados en la aldea de Los Almansas, en el Cortijo Las Molineras camino de La fábrica Los Carlos, procedentes de los Siglos II-III d.C, en plena época romana.

El puente romano del Río Cañamares, a unos 2,5 kilómetros del municipio, con un solo ojo ejecutado  mediante un arco de medio punto y parámetros verticales, es uno de los legados culturales mejor conservados del Término Municipal.

Otros restos que delatan la presencia de culturas pasadas son los del Torreón de Nubla situado en la margen izquierda del Río Cañamares a su desembocadura en el Río Cerezuelo. En este punto tiene su origen el Río de la Vega el cual hace de divisoria oriental del Término Municipal.

Otra característica definitoria serrana es la arquitectura de sus casas y cortijos. La piedra, la madera y la cal; junto con otros materiales obtenidos del entorno realzan el uso rural de estas edificaciones.

¿Vienes a las fiestas?

• Día de la Epifanía del Señor (5 de enero). El marcado carácter de los serranos y el amor por los suyos se pone de manifiesto en la cada vez más arraigada celebración del día de la Epifanía del Señor. La noche de Reyes los voluntarios jóvenes de la localidad anuncian la llegada de los Reyes Magos y hacen de Pajes Reales dando consecución a la distribución de los presentes entre los más jóvenes del municipio.

• Fiesta Patronal en honor a Nuestra Señora de La Paz (24 de enero). El fuego une y debido a ello la celebración de estas fiestas da comienzo con una gran luminaria en el recinto ferial, encargada de iluminar la llegada del día de la patrona. La jornada siguiente alberga la misa en honor a la patrona y una procesión de la imagen de Nuestra Señora de La Paz por las calles de la localidad.

• Semana Santa. Con especial relevancia la procesión de la Virgen de los Dolores, que cada Martes Santo se celebra por las calles de la localidad, está cada vez más arraigada a la cultura local.

• Fiestas en honor a San Isidro (15 de mayo). La adoración a este Santo posee un marcado carácter agrícola y desde antaño se ha asociado su bendición con las mieses producidas por los labriegos. Se le rinde culto realizando una romería que parte de la Parroquia de Nuestra Señora de la Paz y tiene como punto final el área recreativa “Los Vilchetes”. La noche anterior a esta se celebra una verbena en el municipio con gran participación.

• Corpus Christi (principios de junio). En uno de los primeros días de junio después del ocaso, los vecinos comienzan a engalanar las calles principales, con alfombras y altares de flores, preparándose para dar la bienvenida a los jóvenes recién comulgados de la localidad. Estos armoniosamente y en procesión recorrerán las calles con sus trajes de gala cortejados por los vecinos.
• Semana Cultural (Semana previa a las Ferias y Fiestas de Septiembre en Honor a Nuestra Patrona). Esta semana marcada por la participación de las diferentes asociaciones locales. Las principales actividades que se han venido desarrollando de manos de estos colaboradores en esta semana tan apreciada por los ciudadanos han sido: bailes, exposiciones, obras de teatro, encuentros de bolos, juegos tradicionales, recorridos a caballo, proyecciones, etc…

• Ferias y fiestas en honor a nuestra patrona del 3 al 7 de septiembre. Es la festividad por antonomasia de la localidad y tiene un marcado carácter local. Un desfile temático de vehículos agrícolas reconvertidos con gran imaginación en carrozas, decoradas con variedad de flores de papel de seda y otros elementos, dan comienzo a las fiestas. Pero la inauguración oficial se realiza esa misma noche con la quema de numerosos y fantásticos fuegos de artificio. Cada noche la velada es amenizada desde el escenario municipal por una orquesta diferente, que hace mover el “cucú” hasta las generaciones más añejas. El día 4 se rinde culto a la patrona Nuestra Señora de la Paz mediante la celebración de una misa y procesión en su honor. Las mañanas del 5 al 7 son amenizadas con la suelta popular de vaquillas que recorren las calles sitiadas mediante barreras de madera.

SENDERO RÍO CAÑAMARES.

Al inicio del sendero del río Cañamares encontramos una poesía del 

poeta local Ramón Martínez Contreras, llamada «El camino».

Características de la ruta:

• Trayecto: lineal.
• Longitud: 3,81 km.
• Tiempo estimado: 4 horas.
• Dificultad: media.
• Tipo y camino: senda y camino.
• Paisaje/Vegetación: Cerrada con vegetación siempre verde de hoja perenne tipo lauroide.
• Sombra: En gran parte del itinerario.
• Autorización especial: no es necesaria.
• Recomendaciones: llevar agua potable y vestimenta y calzado.
• Cómo llegar: Desde la entrada de Chilluévar nos dirigimos al embalse de Aguascebas, aproximadamente a dos kilómetros tomamos una pista asfaltada a la derecha y recorremos aproximadamente 2,7 kilómetros desviándonos a la izquierda. Tras este desvío cruzamos a los pocos metros el río Cañamares en el paraje conocido como Molino Gris; punto de inicio del sendero.
• Aparcamientos: no hay aparcamiento público habilitado al sendero.

SENDERO AGUASCEBAS-GIL COBO.

Características del sendero:

• Trayecto: lineal
• Longitud: 1,9km
• Tiempo estimado: 50 minutos.
• Dificultad: baja.
• Tipo y camino: carril y pista.
• Paisaje/Vegetación: pinares y
• Vegetación de ribera. Cascadas. Garganta o cerrada.
• Sombra: frecuente.
• Autorización especial: No es necesaria.
• Recomendaciones: llevar agua potable y vestimenta y calzado adecuados. Cerciorarse de la potabilidad del agua de las fuentes.
• Cómo llegar: Desde Chilluévar tomar la Crta de la sierra en dirección al Embalse de Aguascebas. Continuar por eta carretera durante los próximos 23km. El inicio del sendero se encentra a la derecha según el sentido del avance. Está integrado dentro del GR247 Bosques del Sur y está debidamente señalizado.
• Aparcamientos: no hay aparcamiento habilitado al inicio del sendero.

SENDERO CUEVA DEL PEINERO.

Características del sendero:

• Trayecto: lineal
• Longitud: 0,3 km
• Tiempo estimado: 10 minutos.
• Dificultad: baja.
• Tipo y camino: carril y pista.
• Paisaje/Vegetación: pinares, vegetación rupícola y de ribera. Garganta abrupta. Tajos calizos. Crestas o rocosas. Formaciones de toba y cuevas.
• Sombra: frecuente.
• Autorización: No es necesaria
• Recomendaciones: llevar agua potable y vestimenta y calzado adecuados. Cerciorarse de la potabilidad del agua de las fuentes.
• Cómo llegar: Desde Chilluévar tomar la Crta de la sierra en dirección al Embalse de Aguascebas y Charco de La Pringue (Esta carretera enlaza con la Crta de Vva del Arzobispo al Embalse del Tranco). Continuar por esta carretera durante los próximos 28km, en ese momento encontraremos el inicio del sendero y el agradable área recreativa de la Cueva del Peinero.
• Aparcamientos: hay un aparcamiento con unas 20 plazas al inicio del sendero, en el área recreativa Cueva del Peinero.

SENDERO EMBALSE DE AGUASCEBAS.

Características del sendero:

• Trayecto: lineal
• Longitud: 5,4 km
• Tiempo estimado: 2 horas.
• Dificultad: baja.
• Tipo y camino: pedregoso.
• Paisaje/Vegetación: pinares, y vegetación de ribera. Elevaciones calizas. Lapiaz y tobas, eras, bancales y cortijos. Embalse y presa.
• Sombra: frecuente.
• Autorización especial: no es necesaria
• Tiempo estimado: 10 minutos.
• Recomendaciones: llevar agua potable y vestimenta y calzado adecuados.
• Cómo llegar: Desde Chilluévar tomar la Crta de la sierra en dirección al Embalse de Aguascebas. Continuar por esta carretera durante los próximos 13km. El inicio del sendero se encuentra a la derecha según el sentido de avance. Esta debidamente señalizado y como referencia, si continuamos por dicha carretera encontraremos el Embalse de Aguascebas a poco menos de 500 metros.
• Aparcamientos: no hay aparcamiento habilitado al inicio del sendero.

SENDERO LA OSERA.

Características del sendero:

• Trayecto: lineal y circular.
• Longitud: 4 km
• Tiempo estimado: 4 horas.
• Dificultad: alta.
• Tipo y camino: pista y senda.
• Paisaje/Vegetación: grandes cortados, vegetación de ribera, pinar y vistas panorámicas.
• Sombra: frecuente.
• Autorización Especial: no es necesaria.
• Recomendaciones: llevar agua potable y vestimenta y calzado adecuados. Protección solar en el verano.
• Cómo llegar: Desde Chilluévar tomar la Crta de la sierra en dirección al Embalse de Aguascebas. Continuar por esta carretera durante los próximos 13,2 km. El inicio del sendero se encuentra a la izquierda según el sentido de avance. Se advierte al inicio del sendero del riesgo de caída de piedras. Si continuamos por dicha carretera encontraremos el Embalse de Aguascebas a poco menos de 300 metros.
• Aparcamientos: junto al inicio del sendero hay algún espacio para dejar el vehículo.

SENDERO NAVAZALTO.

Características del sendero:

• Trayecto: lineal y circular.
• Longitud: 2,4 km
• Tiempo estimado: 50 minutos.
• Dificultad: media.
• Tipo y camino: carril.
• Paisaje/Vegetación: pinares y formaciones de coníferas abiertas. Pastizales de montaña. Barrancos y formaciones kársticas. Roquedos.
• Sombra: escasa.
• Autorización especial: no es necesaria.
• Recomendaciones: Llevar agua potable y vestimenta y calzado adecuados. En la cumbre existe un precipicio de 100 m. de altura. Cerciorarse de la potabilidad del agua.
• Cómo llegar: desde la localidad de Chilluévar tomaremos la carretera que se dirige al pantano de Aguascebas, pasada la casa forestal de la Fresnadilla, a la izquierda, se encuentra el panel de inicio del sendero.
• Aparcamientos: no hay aparcamiento público habilitado al sendero.

Las actividades al aire libre y la oferta turística del entorno son amplias y algunas pasan desapercibidas o no son muy conocidas. Es el caso de las actividades ligadas a los cielos, como son: el parapente y la observación astronómica, entre otras. El elevado número de días claros y la gran calidad atmosférica de la comarca, la hacen propicia para el desarrollo de estas actividades que requieren de elevados poyos y puntos de oteo. Unos para dar comienzo al vuelo y otros como punto de observación privilegiado.

Los parapentistas son conocedores de las dinámicas eólicas de la zona y la gran potencia de sus térmicas debido a su privilegiada posición geográfica y orientación principal. Es el Pico Viñuela aguas arriba de Burunchel (localidad situada a solo 25km de nuestra localidad) donde encontramos uno de estos famosos poyos de nuestra tierra.

Por otra parte las actividades acuáticas como el barranquismo, el kayak, la navegación a vela, etc…son realizadas en las inmediaciones del Término Municipal de Chilluévar.

El Campeonato de Rallyes Todo Terreno, organizado por la Real Federación Española de Automovilismo posee una etapa denominada Jaén Mar de Olivos que discurre por las tierras de olivar de la cuenca alta del Guadalquivir. Es por esto que Chilluévar se localiza en el entorno del desarrollo de esta prueba que tuvo su primera edición en mayo del año 2016.

Otro grupo de actividades importantes son el BTT y las carreras de montaña. En el último grupo encontramos una de las pruebas pertenecientes al Circuito Provincial de Carreras de Montaña; es la conocida Carrera de Montaña Sierra de Cazorla, que se desarrollan en un recorrido de enorme valor paisajístico con un desnivel de 1120 metros y una distancia aproximada de 23 kilómetros.

Para los jóvenes comprendidos entre las edades de 14 y 30 años en el Centro Joven, se realizan actividades, así como campeonatos de futbolín, póker, juegos de mesa, videoconsolas, entre otras. Este podremos encontrarlo abierto el viernes de cada semana de 17:00 horas a 21:00 horas.

A continuación mostramos los restaurantes y bares donde poder degustar la comida típica de nuestra zona o invitarnos a la liga.

• Mesón Asador “La cabaña” – Crta. de acceso, 4
• Café-Bar “Avenida” – Avda. Andalucía, 1 – Tlf: 953717291
• Café-Bar “Los Álamos” – C/ Chilluévar por la Paz
• Pub Enigma “salón restaurante” – C/ Miguel de cervantes, 6 – Tlf: 625173898 / 625173899
• Café-Bar “Liceo” – C/ El duende, 46 – Tlf: 653781195
• Bar-Restaurante “La Piscina” – Tlf: 625173898 (Solo Julio y Agosto)

A continuación encontramos una breve descripción de los lugares donde poder alojarnos durante unos días para contemplar el paraje natural donde nos encontramos.

El Molino Gris: Se encuentra situado a las puertas de Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, es una casa rural rehabilitada con encanto a la orilla del río, rodeada de árboles centenarios, con una plantación de 500 nogales. Debido a la antigüedad de la casa belleza del paraje y las comodidades propias de la vida moderna con que ha sido restaurado, hace que sea una casa rural muy especial.

Nº de plazas: 4-15
Teléfonos: 953127004 / 636252889

Finca “La Lancha”: Cortijo tradicional ubicado en una finca de 60000m2 de olivar, huerta y monte en el mismo Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, goza de magnificas vistas y de mucha tranquilidad. Es un lugar ideal para el que busca contacto
directo con la naturaleza y donde pueden realizar senderismo y rutas 4×4.
Al lado encontramos el Río Cañamares, donde podremos hacer rutas de senderismo y estar en pleno contacto con la naturaleza.

Nº de plazas: 2-6
Teléfonos: 953127004 / 636252889

Mensasuli: Casa rural situada en el Parque natural de Cazorla, Segura y las Villas, compuesta por tres dormitorios, un salón con chimenea, un salón-comedor, dos cuartos de baño y todo lo necesario para pasar una estancia inolvidable.
Está situada en la aldea «Los Almansas».

Nº de plazas: 2-6
Teléfonos: 952356981 / 609533223

Alojamiento “Manolo”
Avda. de Andalucía nº 28
Teléfono: 953717219

Vivienda turística de alojamiento rural “Casa María Amalia”
C/ Miguel de Cervantes nº 8
Nº de plazas: 6-12
Teléfonos: 696321842 / 690362748

Vivienda turística de alojamiento rural “La Risca”
C/ Europa nº 32
Nº de plazas: 6-8
Teléfonos: 953717062